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"弯弯新兴江鱼虾棒，天露山下菜根香……"2025广东乡村歌手大赛云浮-江门赛区正在新兴县火热开唱，这座被山水环抱的小城，正以独具特色的方式，向世人展示着"音乐+美食"的独特魅力，这座城市的烟火气息也随着歌声飘散开来。
本次大赛不仅为参赛歌手和歌迷带来了一场视听盛宴，更成为展示新兴土特产及美食文化的绝佳窗口。以歌声寻味，舌尖上的新兴等你来探！
好山好水唱好歌 山水滋养出珍馐
当来自乡村的歌声飘过天露山，落在温氏食品的生态养殖基地里，一头头黑猪正随着节奏在悠闲地觅食。这些以纯天然谷物饲养的天露黑猪，肉质细嫩香甜，无论是白切还是红烧都滋味醇厚。与之相映成趣的是，在山坡上放养的供港三黄鸡，经过120天的生态养殖，皮脆肉嫩、鸡味浓郁，成广东人家家户户的煲汤养生首选。
2025广东乡村歌手大赛云浮-江门赛区海选赛的总赞助单位——温氏食品集团股份有限公司，是黄羽肉鸡出栏量全国第一、生猪出栏量全国第二的现代农牧企业集团，他们以千亿企业精神支持着乡村歌手追求更大的音乐舞台。
潺潺流水，就是乡野的歌声。在新兴江的四甲河流域，水质清澈、含氧量高、污染极少，孕育了河虾、坑螺等珍稀河鲜。当地人用烧、蒸、炖等传统农家做法，注重保持食材原味，配一把田间野菜，就是一道质朴的鲜味。这些河鲜不仅满足了当地人的味蕾，也将成为吸引歌手和歌迷们的一大亮点。
此外，新兴县依托当地得天独厚的农业种养基础，大力发展预制菜产业。明基水产等龙头企业将本地优质肉类和鱼鲜进行精深加工，开发出冻黑鱼片、藤椒脆鱼片等一系列即烹食品，既保留传统手艺，又符合现代快节奏生活的需求。
匠心传承米粉香 歌谣唱出美味新生
"山泉水清又甜，磨出米粉银线线..."这首流传百年的民谣，唱出了新兴米粉制作的精髓。在稔村镇，老师傅们依然坚持用传统工艺制作濑粉，优质大米经过浸泡、磨浆、蒸制等多道工序，最终变成柔韧有弹性的粉条。当地老人说，吃濑粉寓意着风调雨顺、五谷丰登，这一传统已经延续了数百年。
新兴排米粉更是以其"细如银丝、久煮不烂"的特色闻名遐迩。坚持使用优质山泉水和本地稻米，真正实现"米加水，无添加"的制作理念，使得新兴排米粉远销港澳及东南亚地区，成为香港市场排米粉界的"五大皇牌"之一。这一传统美食不仅满足了人们的味蕾，更承载着新兴人对美食文化的坚守与创新。
禅意美食相融合 特色宴席韵味长
在天堂镇，清水扣肉是宴席中不可缺少的"硬菜"。精选温氏五花肉经焯水、油炸、蒸煮等多道工序制作而成，肉质酥烂，味道鲜美。搭配特调酱汁，肥而不腻、入口即化，令人回味无穷。与之相配的天堂腐竹从唐朝传承至今，用石磨磨浆、手工挑皮，豆香浓郁、蛋白质满满，展现着当地人对传统工艺的执着。
新兴作为禅宗圣地，素斋文化也独具特色。罗汉斋精选香菇、银杏、冬笋、云耳、天堂腐竹等十八种鲜香原料精心烹制而成，口感爽滑软烂，清香四溢且营养丰富，将禅意与美味完美融合。这道素斋不仅是一道美食，更是一种文化的传承与弘扬。
水台镇的葛粉饮品选用优质葛根研磨制成，清甜消暑、健康养生。而荣获国家地理标志认证的象窝茶，产自海拔较高的象窝山茶场，这里云雾缭绕、土壤肥沃，孕育的茶叶具有茶多酚含量低、氨基酸含量高的特点，香气清高持久，滋味鲜醇回甘。
另一款国家地理标志产品新兴话梅，经传统工艺腌制，粒大肉厚，融汇香、甜、酸、咸多种风味。以话梅为核心的凉果产业年产值突破70亿元，新兴更是被誉为"中国果品加工之乡"。
美食农文旅融合 乡村振兴谱新歌
本次歌手大赛与美食文化的完美结合，正是新兴县推动"美食+文旅"产业融合发展的一个缩影。通过将传统文化、特色美食与现代文旅活动相结合，不仅提升了新兴的知名度，更带动了相关产业的发展，为乡村振兴注入了新的活力。
赛事期间，来新兴，跟随歌声寻味"美食地图"，在欣赏精彩比赛的同时，还能深入体验当地的美食文化。新兴这座粤西古邑正以更加开放的姿态，迎接来自四面八方的宾客。在这里，音乐与美食交织，传统与现代融合，共同谱写着一曲动人的乡村振兴新乐章。
撰文：祝可为
来源：南方农村报
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